Pelatihan Barista Untuk Bisa Menciptakan Kedai Kopi Sendiri

Indonesia merupakan salah satu negara penghasil kopi terbesar di dunia. Bukan hanya untuk tujuan ekspor, masyarakat Indonesiapun sangat senang mengkonsumsi kopi. Pada saat ini kemunculan gaya hidup nongkrong di kedai kopi sangat digemari baik wanita, laki-laki, tua ataupun muda. Adanya gaya hidup tersebut menjadikan suatu peluang bisnis tersendiri bagi para pengusa kedai kopi dan calon pengusaha kedai kopi. Meskipun persaingan dalam bisnis kedai kopi cukup ketat, anda tidak usah khawatir dengan persaingan usaha kedai kopi anda, karena setiap usaha kedai kopi pasti memiliki pasar sendiri dan konsep yang berbeda. Ketika seseorang itu memutuskan untuk memulai usaha kedai kopi tentunya tidak akan main-main dalam menentukan lokasi. Apalagi ketika anda mampu memberikan suatu yang istimewa, unik, dan berbeda dari kedai kopi lainnya, maka peluang keuntungan dari usaha kedai kopi ini masih sangatlah besar. Banyak kesempatan untuk bisa mengambil keuntungan dari bisnis ini.

Saat ini minum kopi sudah menjadi gaya hidup (life style) di Indonesia, bagi kebanyakan masyarakat Indonesia, minum kopi adalah suatu ritual yang sangat unik. Akhirnya minum kopi pun sudah mulai menjadi gaya hidup, baik kalangan elit, menengah, maupun masyarakat kecil. Bahkan seperti layaknya suatu ritual khusus, ritual minum kopi ini membutuhkan tempat yang juga istimewa untuk menikmati kelezatan kopi. Rasanya yang khas dan aromanya yang unik menjadikan kopi sebagai suatu hal yang menarik. Para penikmat kopi akan benar-benar memilih citarasa kopi yang nikmat dan tempat yang nyaman untuk menikamtinya. Dan alasan-alasan itulah yang bisa di manfaatkan oleh pengusaha kedai kopi atau calon pengusaha kedai kopi sehingga bisnis kedai kopi ini akan sangat menjanjikan ke depannya. Berikut adalah hal-hal yang dapat membuat usaha kedai kopi anda menjadi menarik:

1.  Lokasi yang strategis atau mudah dijangkau oleh pelanggan anda,

2.  Konsep dan desain interior yang menarik dan berbeda dengan kedai kopi yang sudah ada di sekitar anda,

3.  Menu dan Kualitas Bahan baku juga akan menjadi daya tarik tersendiri bagi pelanggan anda,

4.  Cara penyajian dibuat semenarik mungkin,

5.  Berikan diskon khusus di momen-momen tertentu,

6.  Kecepatan dalam pelayanan dan edukasi produk pada pelanggan akan membuat pelanggan merasa lebih nyaman berada di kedai kopi anda,

7.  Mengadakan kegiatan di kedai Kopi anda seperti edukasi tentang kopi, atau memberikan pelatihan dasar tentang kopi dan tentang cara menyajikan kopi yang baik dapat menarik pelanggan yang ingin tahu lebih banyak produk dan kualitas dari kedai kopi anda.

8.  Dan yang paling utama adalah Barista yang memiliki ilmu pengetahuan lengkap tentang kopi dan memiliki prilaku yang baik menjadi seorang peracik kopi

Dalam penyajian kopi yang nikmat tidak hanya dipengaruhi oleh biji kopi yang berkualitas namun juga proses pembuatannya. Oleh karena itu, peran seorang barista di setiap kedai kopi maupun cafe sangat penting dan dituntut menjadi seorang profesional. Sebagai seorang Barista tidak hanya membuat kopi saja. Tentu anda sering melihat pria yang bertugas dibalik meja bar dan memperhartikan kelihaian dalam meracik kopi yang nikmat. Barista adalah orang yang bertugas meracik kopi yang pahit menjadi nikmat dan memiliki keunikan tersendiri, barista berasal dari bahasa Italia yang artinya “pelayan bar”. Tidak hanya itu seorang barista juga memilki keahlian dalam bidang seni terbukti dari caffe latte art yang dibuat agar mempercantik tampilan kopimu.

Demi tujuan untuk selalu mengedukasi dan membawa perubahan ke arah yang lebih baik, Bebas jam kerja membuka kelas Barista dengan cepat yang bertujuan untuk menciptakan calon pengusaha kopi yang memiliki kedai kopi.

Pelatihan Barista ini akan mengajarkan pembuatan kopi secara manual menggunakan alat – alat kopi khusus manual brew dan pelatihan kopi menggunakan mesin Espresso, pengenalan alat-alat pembuatan kopi, teknik Steam Milk, Kalibrasi, dan belajar melukis kopi dalam cangkir kopi

Pengenalan beberapa kopi perlu untuk dipelajari bagi siswa yang belajar. Pada dasarnya kopi yang biasanya para pelanggan pesan adalah Espresso maupun Cappuccino dan Latte yang mana hal ini utama diajarkan oleh para siswa untuk perlu mereka ketahui. Karakteristik pada kopi-kopi tersebut wajib mereka ketahui mulai dari tekstur kopi dan indera penciuman yang baik agar dapat membedakan kopi yang mereka hidangkan.

Konsisten rasa ini penting, mengingat penikmat kopi kembali memesan kopi dan kembali lagi datang ke sebuah kedai kopi karena karakter rasa yang bikin candu, Tapi apa jadinya, jika mereka tidak menemukan rasa yang membuat mereka kecanduan kedua kalinya, Perlahan, pengunjung akan mulai berkurang, hanya karena karakter rasa sudah tak sama lagi. Inilah sebabnya penting untuk menjaga konsistensi rasa, dengan kalibrasi sebelum kedai kopi mulai beroperasi.

Variabel seduh kopi dasar seperti doze (berat kopi yang akan di seduh ) , grind size ( gilingan kopi ) , rasio air dan waktu seduh adalah hal yang sangat penting bagi seorang barista dalam menyeduh kopi manual.

Dan barista harus mampu membuat espresso yaitu jenis kopi yang dihasilkan dengan mengektraksi biji kopi yang sudah di giling dengan menyemburkan air panas dibawah tekanan tinggi.

Dan yang terakhir Latte Art. Penting untuk dipelajari siswa karena keindahan harusnya seiring sejalan dengan kenikmatan. Bayangkan sebagai seorang Barista bertemu dengan banyak pelanggan dengan berbagai macam karakter dan kadang mood yang tidak terduga. Dengan adanya latte art diharap membuat pelanggan terkesan dan mengembalikan mood pelanggan menjadi ceria kembali.

Program pelatihan Barista inilah yang akan menyiapkan peserta untuk menjadi seorang barista yang profesional dan sekaligus menjadi pengusaha kopi

Pelatihan ini dapat diikuti oleh peserta usia produktip terutama yang berminat untuk membuat usaha kedai kopi / kopi shop

Tujuan umum:

Peserta mampu menjadi barista professional sesuai dengan prosedur barista hingga mampu mendapatkan keberanian untuk membuka kedai kopi sendiri serta mendapatkan jaringan pelanggan yang sangat luas.

Tujuan khusus:

1. Mampu mengetahui sejarah singkat penemuan kopi 
2. Mampu mengidentifikasi varian ragam biji kopi 
3. Mampu memahami biji kopi yang berkualitas
4. Mampu memahami jenis – jenis alat kopi dan cara pengoperasiannya
5. Mampu memahami penerapan Teknik pembuatan kopi
6. Mampu mengetahui tantangan barista
7. Mampu memahami penerapan Teknik latte art 
8. Mampu Memahami cara menciptakan standar rasa kopi yang konsisten 
9. Mampu menciptakan konsep bisnis kopi 10) Menciptakan konsep bisnis kopi 
10. Mampu menciptakan signature kopi sendiri .

Kompetensi

Tujuan Pelatihan (Khusus)

Materi Ajar

Pengetahuan

Mampu mengetahui sejarah singkat penemuan kopi

Sejarah dan perkembangan Bisnis kopi

Mampu mengidentifikasi varian ragam biji kopi

Mengidentifikasi varian ragam biji kopi

Mampu memahami biji kopi yang berkualitas

Memahami Biji Kopi

Mampu memahami jenis – jenis alat kopi dan cara pengoperasiannya

Memahami jenis alat kopi dan cara pengoperasiannya

Mampu memahami penerapan Teknik pembuatan kopi

Memahami penerapan Teknik pembuatan kopi

Mampu mengetahui tantangan barista

Mengetahui tantangan dan problematikan menjadi barista

Keterampilan

Mampu memahami penerapan Teknik latte art

Memahami penerapan Teknik latte art pada kopi

Mampu Memahami cara menciptakan standar rasa kopi yang konsisten

menciptakan rasa standar kopi yang konsisten

Mampu menciptakan konsep bisnis kopi

Menciptakan konsep bisnis kopi

Sikap

Mampu menciptakan signature kopi sendiri

Menciptakan signature kopi sendiri

Kelompok sasaran:

1. Pendidikan minimal SMA
2. Memiliki dasar seduh manual kopi
3. Memiliki minat wirausaha
4. Menyukai segala hal tentang kopi

Tagging Lavel:

#Wirausaha #PenyediaanMakananDanMinuman #KedaiMinuman #MemahamiBijiKopiBerkualitas #MenciptakanKonsepBisnisKopi #MenciptakanSignatureKopiSecaraMandiri #Barista #UsahaKopi #TeknikLatteArt #BijiKopi