Bisnis Catering

Berkembangnya pasar industri katering membuat program pelatihan ini menjadi salah satu yang paling penting dalam rangka menjadikan peserta mencapai kemandiriannya dalam berwirausaha. Dengan modal yang sangat minim serta peluang keuntungan yang besar menjadikan katering sebagai salah satu bisnis favorit untuk semua kalangan.

Melalui pelatihan ini, peserta diharapkan mampu menjalankan bisnis katering dengan terorganisir dan memiliki manajemen yang baik karena di program pelatiihan ini, peserta diajarkan untuk mampu merencanakan, mengorganisasikan, mengarahkan dan mengendalikan kegiatan di katering. Selain itu peserta juga akan memiliki pengetahuan mengenai sebuah pemahaman untuk menentukan ide bisnis melalui model canvas, dan memahami seluk beluk membuat surat kontrak yang nantinya akan bisa digunakan untuk menjaga usaha katering saat bekerjasama dengan klien atau pihak lain.

Pekerjaan yang relevan dengan program ini adalah menjadi manajer katering, karena melalui program ini peserta di ajarkan untuk bisa mandiri dalam membangun usaha katering.

Tujuan Umum

Mengajarkan peserta untuk mampu berwirasusaha secara mandiri menjadi manajer katering yang menguasai bagaimana cara merencanakan dan mengorganisasikan bisnis katering dengan baik.

Tujuan Khusus

1. Menjelaskan gambaran persiapan untuk memulai bisnis katering.
2. Menjelaskan tentang definisi dan jenis jenis katering.
3. Mengkategorikan cara manajemen produksi, pengolahan dan penyajian makanan.
4. Memahami dan menyusun kontrak bisnis.
5. Memahami proses pembukuan dan menyusun laporan keuangan.
6. Memahami bisnis model canvas dan menyusun ide bisnis.
7. Memahami higenis, sanitasi dan K3.
8. Merinci uraian tugas tim.
9. Menyesuaikan sinkronisasi modal awal dan profit dalam UMKM.
10. Menerapkan standart kebersihan dan keamanan pengolahan makanan.
11. Mampu menjaga komunikasi dan hubungan baik dengan rekan bisnis.
12. Memberikan pelayanan yang baik dengan menjaga kualitas makanan.

Unit Kompetensi

1. Pengetahuan - Memiliki pengetahuan tentang dasar dasar membangun bisnis katering. (Proses memulai bisnis katering tanpa modal; dasar bisnis katering; bagaimana memulai bisnis katering; definisi katering; manajemen produksi dalam katering; faktor higenis, sanitasi dan K3; tips memulai bisnis katering; pendalaman materi bisnis; membuat kontrak bisnis tanpa konsultan hukum; tips mengelola keuangan umkm).
2. Keterampilan - Menguraikan dan mengkategorikan tahapan persiapan memulai bisnis katering. (Bagaimana memulai bisnis katering; uraian tugas dalam usaha katering)
3. Keterampilan - Menganalisi dan menyusun ide bisnis. (Pendalaman materi bisnis)
4. Keterampilan - Menyusun laporan keuangan dan Menyesuaikan sinkronisasi modal awal dan profit dalam UMKM. (Tips kelola keuangan UMKM)
5. Keterampilan - Memahami dan menyusun kontrak bisnis. (Membuat kontrak bisnis tanpa konsultan hukum)
6. Sikap - Menerapkan standar kebersihan dan keamanan pengolahan makanan. (Dasar pengolahan makanan)
7. Sikap - Mampu menjaga komunikasi yang baik dengan rekan bisnis. (Manajemen produksi dalam katering)
8. Sikap - Memberikan pelayanan baik dengan menjaga kualitas makanan. (Bagaimana memulai bisnis katering)

Kelompok Sasaran

1. Minimal lulusan SMA.
2. Memiliki minat di dunia kuliner.
3. Memiliki jiwa wirausaha.
4. Suka memasak.